大家好，小李来为大家解答以上问题。油条的制作方法和配方，油条的制作方法介绍和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、材料：高筋面粉200g，酵母5g，水170g，糖一勺，盐一勺，碱2g，食用油适量。

2、面粉加酵母、水和白糖做成面团。用盖子或薄膜盖住它，以防止面团表面变干。

3、面团两倍大的时候就可以操作了。接下来的步骤应该小心处理。尽量少揉，防止气泡跑出来。

4、将2克碱性面条和一勺盐放入小碗中，用一勺温水融化。

5、用手蘸碱水，一点一点往面条里搓。

6、继续发酵，直到两倍大。这时候面团很润很软。

7、给面板上油，给你的手上油。

8、用手将面团摊成长方形，切成3厘米宽的条。

9、将刀削面稍微拉一下，拧一下，放入7-8分热油中炸至金黄色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。